ほたてのカルパッチョ

ほたてのカルパッチョ

海鮮品

ほたての甘みと旨みを
オリーブオイルとレモンで仕上げた、
爽やかなカルパッチョです。

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ほたて

材料(3～4人分)

「ほたて貝柱」 8個
塩、こしょう各少々
レモン果汁 1／3個分
オリーブ油適量
チャービル（お好みのハーブ）適量

作り方(調理時間: 15分)

「ほたて貝柱」は解凍し、氷水に5分ほどさらして、しっかりと水気をふき取る。（氷水にさらす前にさっと熱湯にくぐらせるとしっかりとした食感に）
1を2～3等分に切り、皿に盛り、塩、こしょう、レモン汁、オリーブ油をかけて、チャービル（お好みのハーブで可）をそえる。